- 2 trozos de tocino blanco

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada de pimentón

- 1 hueso pequeño de jamón

- 3 kilos de tomate

- 2 cucharadas de aceite

- 1/2 litro de agua, si utilizamos tomates frescos, si son de lata no.

1. Pelamos la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo. Lo picamos todo encima de una tabla, en trozos pequeños.
Ponemos la olla al fuego con el aceite y el tocino. Cuando el aceite empiece a calentarse, añadimos las verduras y rehogamos.
Añadimos después el tomate cortado a trozos y las dos cucharadas de harina, damos vueltas con la espumadera. Añadimos el 1/2 litro de agua, el jamón, la sal y dejamos que hierva.

2. Cerramos la olla 5 minutos con el selector en posición 2. Abrimos y pasamos por el pasapurés. Probamos de sal y guardamos.